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Die Region Emilia-Romagna ist weltberühmt für ihre Küche. Außerdem kommen einiger der berühmtesten italienischen Spezialitäten aus der Region an der Adria; von hier kommt der berühmte Parmesan (Parmigiano-Reggiano), der weltbekannte Parmaschinken (Prosciutto di Parma), der luftgetrocknet angeboten wird, leckere, hausgemachte Pasta sowie den bekannten Balsamico-Essig (Aceto balsamico di Modena) aus Modena.
In Bologna wird in den Restaurants oft hausgemachte Pasta mit „Ragù“ (Bologneser Hackfleischsauce) angeboten. Zu der fleischhaltigen Küche passen auch die Rotweine der Region Emilia-Romagna: einerseits den perlenden Lambrusco und andererseits den robusten Sangiovese.
Die folgenden Restaurants stellen nur eine kleine Auswahl aus dem vielfältigen Angebot Restaurants in Bologna dar:
De Amedeo (Via Saragozza 88)
In diesem Restaurant sollte man „Tortellini in Brodo“ (in Brühe) probieren. Außerdem werden andere Spezialitäten der emilianischen Küche angeboten.
Senza nome (Via Senza nome 42a)
In dieser alten Osteria aßen im 17. Jahrhundert die Fuhrknechte die berühmte Wurst aus Ochsenhoden. Heute bekommt heute eine große Auswahl an hausgemachter Pasta und vielen Wein- und Biersorten.
Del Moretto (Via San Mamolo 5)
Als eine der besten Osterie Bolognas, in der Nähe des Porto San Mamolo, ist Del Moretto bekannt für sein lebhaftes Ambiente.
Clorofilla (Strada Maggiore 64c)
In diesem Restaurant bekommt man vegetarische Gerichte in einer etwas sterilen Atmosphäre serviert: genau richtig, wenn man Abwechslung zu der schweren emilianischen Küche sucht.
Trattoria Gianni (Via Clavature 18)
Diese Trattoria ist eines der charakteristischsten Restaurants in Bologna: Man sollte unbedingt einen traditionellen „Bollito“ probieren, einen emilianischen Fleischeintopf.
Fantoni (Via del Pratello 11)
Die Via del Pratello ist eine der ältesten Straßen Bolognas und in diesem Restaurant findet man zur Mittagszeit viele Einheimische, die das gute Essen zu einem guten Preis-Leistungs-Verhältnis genießen.
Del Montesino (Via del Fratello 74b)
Dieses Lokal ist eines der ältesten in Turin und man isst dort in hübsch getäfelten Räumlichkeiten. Eine Reservierung wird empfohlen.
Cesari (Via de’ Carbonesi 8)
Dieses Restaurant ist bekannt für seine hervorragende emilianische Küche und seinen freundlichen Service.
Il Tarì (Via Collegio di Spagna 13)
In dieser Trattoria und Pizzeria bekommt man auch leckere Fischgerichte. Die Portionen sind sehr reichhaltig.
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Da Bertino (Via delle Lame 55) Stazione
In diesem Restaurant probiert man am besten einen charakteristischen „Bollito“ oder „Arrosto“ (gebratenes Fleisch).
C’entro (Via dell’Indipendenza 45) Indipendenza
Dieses Restaurant ist ein Self-Service, in dem man eine große Auswahl an günstigem jedoch schmackhaften Gerichten genießen kann.
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